Congusto Gourmet Institute
| Via Bernardo Davanzati, 15, Milano |
5 oranları
7.60/10.00 |
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+39 02 8978 5801 |
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Congusto Gourmet Institute haritada
değerlendirme
Stefania Barbieri (05.11.2017 19:37)
Congusto è un'ottima Scuola per chi vuole formarsi nel mondo della ristorazione. Ho trovato i docenti davvero preparati e lo staff della Scuola sempre disponibile con me e con i miei compagni.
Congusto è un'ottima Scuola per chi vuole formarsi nel mondo della ristorazione. Ho trovato i docenti davvero preparati e lo staff della Scuola sempre disponibile con me e con i miei compagni.
Davide Frattini (21.09.2017 21:00)
Sono Davide, ho frequentato il corso professionale diurno "Futuri Chef" nei mesi di febbraio, marzo, aprile e maggio 2016 con cinque compagni di corso, alcune lezioni si sono svolte piacevolmente avendo come ospiti nella nostra classe due studenti del corso internazionale di cucina italiana.
Gli ambienti del campus in cui si è svolto il corso sono accoglienti, luminosi, puliti, razionali e ben strutturati, da lodare l'idea, secondo il mio parere, di recuperare un ex edificio industriale con muratura in mattoni e ampie finestre per farne una scuola di cucina, forse lo spogliatoio era un po' angusto, non potevamo entrare tutti per cambiarci senza invadere lo spazio vitale altrui, abbiamo risolto alternandoci nel cambio.
L'aula didattica per le lezioni pratiche era completa di attrezzatura funzionale ed efficace allo scopo del corso, ha permesso di svolgere lezioni congrue e intense sotto la guida professionale dello chef Roberto Maurizio che ha anche curato la parte teorica del programma, in una giornata di lezione sviluppavamo con successo la preparazione di un numero veramente consistente di tipologie di piatti. Sono state molto appaganti e istruttive anche la lezione tenuta dallo chef Elio Sironi, per averci fatto vedere un diverso approccio verso la cucina tradizionale italiana e la visita alla macelleria nel Mercato Comunale S. Maria del Suffragio dove abbiamo potuto avere un'idea del dietro le quinte per la preparazione di un piatto di carne.
Ho riscontrato anche alcune criticità, il corso è iniziato due settimane dopo la data fissata inizialmente poi si è dilungato da metà febbraio a fine maggio a causa dei ponti per le varie festività. I giorni in cui venivano tenute le lezioni erano comunicati via mail, di settimana in settimana, senza avere a disposizione un calendario unico come più volte da me richiesto e questo ha creato qualche disagio nell'organizzazione dei miei impegni extrascolastici. I pasti previsti durante le lezioni teoriche consistevano in uno yogurt, un pacchetto di cracker o schiacciatina, un frutto e una bottiglietta d'acqua, una soluzione se fattibile, poteva essere che diventassimo ospiti di un altro corso attivo come quello internazionale di cucina italiana anche per sviluppare coesione e confronti con altri studenti del campus.
La proposta di stage è stato un altro punto critico, secondo la mia opinione mi è stato offerto uno stage (chiedendomi se ero disponibile ad affrontare la cucina giapponese) in un take away che proponeva sushi, non congruente con i contenuti del corso, di cucina italiana. Dopo il mio rifiuto alla proposta il direttivo didattico non ha offerto altro pur partecipando attivamente di persona alla possibile soluzione avendo fornito una lista di fattibili proposte alternative.
La consegna del diploma è avvenuta undici mesi dopo la data dell'esame finale e ad oggi dopo averlo richiesto, aspetto una risposta per la possibilità di avere il diploma in formato digitale.
In generale comunque sono soddisfatto del corso che ho seguito, è stato consistente, ho appreso nuove tecniche e saperi e sviluppato nuove capacità e, cosa importante, ho trovato un ambiente ricco di persone gentili e disponibili.
Un saluto
Sono Davide, ho frequentato il corso professionale diurno "Futuri Chef" nei mesi di febbraio, marzo, aprile e maggio 2016 con cinque compagni di corso, alcune lezioni si sono svolte piacevolmente avendo come ospiti nella nostra classe due studenti del corso internazionale di cucina italiana.
Gli ambienti del campus in cui si è svolto il corso sono accoglienti, luminosi, puliti, razionali e ben strutturati, da lodare l'idea, secondo il mio parere, di recuperare un ex edificio industriale con muratura in mattoni e ampie finestre per farne una scuola di cucina, forse lo spogliatoio era un po' angusto, non potevamo entrare tutti per cambiarci senza invadere lo spazio vitale altrui, abbiamo risolto alternandoci nel cambio.
L'aula didattica per le lezioni pratiche era completa di attrezzatura funzionale ed efficace allo scopo del corso, ha permesso di svolgere lezioni congrue e intense sotto la guida professionale dello chef Roberto Maurizio che ha anche curato la parte teorica del programma, in una giornata di lezione sviluppavamo con successo la preparazione di un numero veramente consistente di tipologie di piatti. Sono state molto appaganti e istruttive anche la lezione tenuta dallo chef Elio Sironi, per averci fatto vedere un diverso approccio verso la cucina tradizionale italiana e la visita alla macelleria nel Mercato Comunale S. Maria del Suffragio dove abbiamo potuto avere un'idea del dietro le quinte per la preparazione di un piatto di carne.
Ho riscontrato anche alcune criticità, il corso è iniziato due settimane dopo la data fissata inizialmente poi si è dilungato da metà febbraio a fine maggio a causa dei ponti per le varie festività. I giorni in cui venivano tenute le lezioni erano comunicati via mail, di settimana in settimana, senza avere a disposizione un calendario unico come più volte da me richiesto e questo ha creato qualche disagio nell'organizzazione dei miei impegni extrascolastici. I pasti previsti durante le lezioni teoriche consistevano in uno yogurt, un pacchetto di cracker o schiacciatina, un frutto e una bottiglietta d'acqua, una soluzione se fattibile, poteva essere che diventassimo ospiti di un altro corso attivo come quello internazionale di cucina italiana anche per sviluppare coesione e confronti con altri studenti del campus.
La proposta di stage è stato un altro punto critico, secondo la mia opinione mi è stato offerto uno stage (chiedendomi se ero disponibile ad affrontare la cucina giapponese) in un take away che proponeva sushi, non congruente con i contenuti del corso, di cucina italiana. Dopo il mio rifiuto alla proposta il direttivo didattico non ha offerto altro pur partecipando attivamente di persona alla possibile soluzione avendo fornito una lista di fattibili proposte alternative.
La consegna del diploma è avvenuta undici mesi dopo la data dell'esame finale e ad oggi dopo averlo richiesto, aspetto una risposta per la possibilità di avere il diploma in formato digitale.
In generale comunque sono soddisfatto del corso che ho seguito, è stato consistente, ho appreso nuove tecniche e saperi e sviluppato nuove capacità e, cosa importante, ho trovato un ambiente ricco di persone gentili e disponibili.
Un saluto
Francesca Bergomi (12.09.2017 00:15)
Ho avuto la possibilità di frequentare un corso professionalizzante di cucina nel
2016 che mi ha permesso di acquisire le competenze tecniche per affacciarmi al mondo della ristorazione. Docenti e staff sono stati gentili e disponibili. La scuola mi ha offerto la possibilità di accedere ad un tirocinio formativo presso un importante ristorante stellato e presso un albergo di lusso a Milano.
Ho avuto la possibilità di frequentare un corso professionalizzante di cucina nel
2016 che mi ha permesso di acquisire le competenze tecniche per affacciarmi al mondo della ristorazione. Docenti e staff sono stati gentili e disponibili. La scuola mi ha offerto la possibilità di accedere ad un tirocinio formativo presso un importante ristorante stellato e presso un albergo di lusso a Milano.
Maria Rosa (18.03.2016 10:44)
io ho frequentato il corso professionale per pasticcieri lo scorso anno e non posso dire che io non mi sia trovata bene. Lo svolgimento del corso è andato bene e lo staff è stato sempre disponibili, puntuale e professionale. dopo il corso mi sono state offerte delle opportunità di carriera , non sempre in linea con le mie aspirazioni o nelle vicinanze della mia residenza come avevo richiesto, però c'è stato sicuramente un interessamento da parte dell'ufficio placement della scuola che ha cercato di supportarmi. per me è stata un'esperienza formativa positiva e utile, che mi ha permesso di entrare nel mondo della pasticceria con una preparazione tecnica adeguata.
io ho frequentato il corso professionale per pasticcieri lo scorso anno e non posso dire che io non mi sia trovata bene. Lo svolgimento del corso è andato bene e lo staff è stato sempre disponibili, puntuale e professionale. dopo il corso mi sono state offerte delle opportunità di carriera , non sempre in linea con le mie aspirazioni o nelle vicinanze della mia residenza come avevo richiesto, però c'è stato sicuramente un interessamento da parte dell'ufficio placement della scuola che ha cercato di supportarmi. per me è stata un'esperienza formativa positiva e utile, che mi ha permesso di entrare nel mondo della pasticceria con una preparazione tecnica adeguata.
Lara Daminelli (16.03.2016 18:24)
Il corso Futuri Chef si è svolto con continui problemi soprattutto organizzativi. Lezioni rimandate, sospese, il corso è finito con 2 mesi di ritardo. La direzione ha comunicato più volte la conclusione del corso escludendo ore previste(2 giorni in meno di lezione), a nostra lamentela sono state rimandate di un mese per poter concludere. Lo spostamento nella sede nuova ci ha portato a non avere il materiale per lavorare (posate, piatti, pentole, lavandino) compreso il giorno dell'esame. Le comunicazioni erano all'ultimo minuto di cambio giorno o orario e spesso non definitive. I prodotti utilizzati durante tutto il corso erano di pessima qualità, comprati al supermercato (carrefour, simply) la mattina stessa della lezione. Il pasto compreso nel corso era di uno yogurt (degli sponsor) e tei taralli (degli sponsor), certo non abbastanza per i giorni di lezione teorica. Dopo lo stage fatto tramite la scuola non si sono più fatti sentire, dopo le mie continue richieste della valutazione hanno richiesto di aspettare, non l'ho ancora ricevuta dopo 3 mesi. Dopo aver più volte segnalato le problematiche gravi, sia ai tutor che direttamente al Direttore non è stato fatto nulla per rimediare. Sicuramente non vale la cifra pagata. Unica nota positiva lo Chef Roberto Maurizio molto bravo e disponibile.
Il corso Futuri Chef si è svolto con continui problemi soprattutto organizzativi. Lezioni rimandate, sospese, il corso è finito con 2 mesi di ritardo. La direzione ha comunicato più volte la conclusione del corso escludendo ore previste(2 giorni in meno di lezione), a nostra lamentela sono state rimandate di un mese per poter concludere. Lo spostamento nella sede nuova ci ha portato a non avere il materiale per lavorare (posate, piatti, pentole, lavandino) compreso il giorno dell'esame. Le comunicazioni erano all'ultimo minuto di cambio giorno o orario e spesso non definitive. I prodotti utilizzati durante tutto il corso erano di pessima qualità, comprati al supermercato (carrefour, simply) la mattina stessa della lezione. Il pasto compreso nel corso era di uno yogurt (degli sponsor) e tei taralli (degli sponsor), certo non abbastanza per i giorni di lezione teorica. Dopo lo stage fatto tramite la scuola non si sono più fatti sentire, dopo le mie continue richieste della valutazione hanno richiesto di aspettare, non l'ho ancora ricevuta dopo 3 mesi. Dopo aver più volte segnalato le problematiche gravi, sia ai tutor che direttamente al Direttore non è stato fatto nulla per rimediare. Sicuramente non vale la cifra pagata. Unica nota positiva lo Chef Roberto Maurizio molto bravo e disponibile.
