やっとかめ

りき (12.03.2017 01:47)
隠れ家的で気取らず、気張らずに良質なイタリアンが食べれるレストランです。
最近オープンしたのか清潔感のある内装はレンガと木を基調としたお洒落なもので、落ち着いて料理を楽しむことが出来ます。
席数は3席なので確実に食事をするなら予約した方が良さそうです。車は店の前に停めたのですが、駐車場の詳細を聞くのを忘れてしまいました。

ご店主は柔らかい雰囲気で料理のオススメや説明もしてくれます。
オススメの通りにラム肉のブラウンソース煮とカプレーゼと三種のチーズピザ（だったはず）を注文したのですが、どれも想像の斜め上を行く上質な料理でした。

カプレーゼに使われているモッツァレラチーズはスーパーで売られていたり一般的な外食で出てくるものとは一線を画していて、味の層が2層、3層あるのではないかと錯覚するほど複雑で噛めば噛むほど味の表情が変わりました。惜しむべきは旬の真逆の時期なのでトマトのジューシーさが足りなかったことです。トマトの本領が発揮される夏にまた頼みたいと思います。

チーズピザはゴルゴンゾーラをメインにしてあり、蜂蜜がかけられています。使われているチーズの発酵具合が絶妙なのか良質な生乳が使われているのか分かりませんが、刺激的かつ柔らかで芳醇なチーズが蜂蜜と香ばしい生地と合わさりとても言い表せない幸せを内包した味になっています。チーズ部分でまず来るのは刺激とも言えるほどの発酵による風味なのですが、次々と襲いかかる乳製品特有のコクや旨味が発酵の風味を味を引き立たせるアクセントとして昇華していました。

そして一番驚嘆したのはラム肉のブラウンソース煮で、今までブラウンソースに明るいイメージがなかった自分が感動の嗚咽を出しそうになるほどの完成度でした。市販品にありがちな癖やクドさは一切合切無く、ラム肉の旨味を最大限に引き出していました。使われている香辛料の詳細は掴めなかったのですが、後味にピリッとくる刺激的な風味がラム肉を高次元な味にしています。個人的に脂身部分が牛肉や豚肉などでは到達できそうに無い複雑な旨味とコクがあって大好きです。

長くなってしまいましたがまだたったの3品しか味わえていないので、また来店して書ければ料理の詳細を書いていきたいほどこのお店とご主人のファンになってしまいました。
それほどまで料理に感動できるお店です。

村上智一 (20.02.2017 14:38)
とても素敵なレストランです！
イタリアンではペペロンチーノが美味しいかどうかでそのお店の料理全体の味がわかるそうです。
その意味で間違いなく美味しいです！
是非、確かめてみてください！

広田まゆみ (17.02.2017 05:14)
化学調味料を使わず、アットホームにイタリアンを楽しめますよ。

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